Maracuyá Taxo (Passiflora edulis)

Descripción

El taxo (Passiflora tripartita), también conocido como curuba larga, es una fruta andina de forma alargada y piel lisa que va del verde al amarillo intenso al madurar. Su pulpa es jugosa, de color anaranjado y con un sabor ácido muy aromático, ideal para preparar jugos naturales, postres, salsas frías y helados tropicales.

Esta fruta se caracteriza por su alto contenido en vitamina C, hierro, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para fortalecer el sistema inmune, mejorar la digestión y combatir el cansancio. Su sabor refrescante y su textura gelatinosa hacen del taxo una fruta muy apreciada en la cocina y la industria alimentaria.

La planta es una trepadora vigorosa que se adapta bien a climas templados y altitudes medias y altas, especialmente en regiones andinas. Su cultivo requiere tutores o estructuras de soporte y produce frutos de manera escalonada durante el año.